Category: Vincenzo Capuano

Scarolese

Provola, Scarole, Oliven, Kapern, Pinienkerne, nach dem Backen: Parmesanflocken, Sardellen aus Cetara,Olivenöl, Basilikum

Zuccarella

Kürbiscreme, Provola (geräuchert), Salsiccia, nach dem Backen: Kürbischips

Allacciata

Tomatenbasis lardiata, Provola (geräuchert), nach dem Backen: Parmesanchips, Ricotta (Fuscella di Napoli), Basilikum

Caio e Pepe

Fior di Latte, kampanische Käsesorten, nach dem Backen: Käse-Pfeffer-Sahne-Creme, knupsriger Speck, Parmesanchips

Milano

Provola (geräuchert), Salsiccia, nach dem Backen: Stracciatella, Safran, getrocknete Tomaten, Olivenöl, Basilikum

Don Egidio

Basis mit Zucchinicreme, Nach dem Backen: Zucchini-Chips, Hackbällchen,Stracciatella, Olivenöl, Basilikum.

Detto Fatto

Basis aus lila Kartoffel, Fior di Latte und Speck, Nach dem Backen: lila Kartoffelchips,hausgemachtes Käsefondue, Olivenöl, Basilikum

Napolitudine

San Marzano Tomaten, Provola (geräuchert), Nach dem Backen: kleine Hackbällchen, Ricotta, Pfeffer, Olivenöl, Basilikum

Don Vincenzo

Rand gefüllt mit Ricotta und Minze, gelbe Datteltomaten, Büffelmozzarella, nach dem Backen: zerbröckelte Tarallo Napoletano, Pecorino Romano, Olivenöl, Basilikum

Melanzanella

San Marzano Tomaten, gebratene Auberginen, Fior di Latte, Nach dem Backen: Stracciatella, Olivenöl, Basilikum